Equipamentos e instrumentos químicos

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OS PERIGOS QUÍMICOS NOS ALIMENTOS !

Os perigos químicos nos alimentos podem estar associados a produtos químicos adicionados ao gênero alimentício ou naturalmente presentes no alimento na sua composição. Os perigos químicos são em regra os mais temidos pelo consumidor.

O controlo deste tipo de perigos pode passar pelas boas práticas, nomeadamente a adopção de esquemas de produção integrada na produção primária, análises periódicas ao gênero alimentício, tal como no despiste de pesticidas no controlo da água de captação própria, adopção de materiais próprios para o contato com alimentos, entre outros.

São exemplos de perigos químicos:

• Resíduos de pesticidas e produtos fitofarmacêuticos;
• Antibióticos e outros medicamentos veterinários (nitrofuranos, cloranfenicol);
• Hormonas (testosterona, progesterona, zeranol, entre outros);
• Aditivos alimentares;
• Metais pesados (chumbo, mercúrio, entre outros);
• Resíduos de agentes de higienização;
• Nitrosaminas (provenientes do uso de nitratos como conservantes);
• Resíduos de químicos provenientes da manutenção de equipamentos (óleos, massas consistentes, entre outros);
• Entre outros.

PODE SER BOA OU RUIM DEPENDE DE QUEM A TEM NA MÃO !!

CONCEITO DE QUÍMICA

Química é a ciência que estuda a estrutura das substâncias, a composição e as propriedades das diferentes matérias, suas transformações e variações de energia.

Ela conquistou um lugar central e essencial em todos os assuntos do conhecimento humano. Relaciona-se com outras ciências como a Biologia, Ciências Ambientais, Física, Medicina e Ciências da Saúde.

A Química é útil em inúmeras atividades, como, por exemplo, na agricultura, onde os agricultores a utilizam para melhorar a acidez do sol. Os médicos também precisam do conhecimento químico para reconhecer a composição das substâncias utilizadas como medicamento.

A Química é uma ciência experimental que teve seu processo de descoberta ligado à preocupação que as culturas antigas tinham em compreender a relação entre o ser humano, a natureza e seus fenômenos: a chamada Alquimia.